Μπριζόλες ζουμερές στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά, με μυστικά που κάνουν τη διαφορά!!!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες λαιμού και αλάτι-πιπέρι

• 1 κιλό πατάτες και αλάτι-πιπέρι

• 1 κρεμμύδι

• 2 καρότα

• 100 ml κόκκινο κρασί

• 250 ml νερό

• 2 κουταλιές σούπας πελτέ τομάτας

• 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

• 1 κουταλιά σούπας μέλι

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 70 ml ελαιόλαδο

• 2 λεμόνια χυμός

• 1 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά

• 1 κουταλιά γλυκού πιπέρι

• 1 κουταλιά γλυκού κουρκουμά

• 1 κουταλιά γλυκού κόλιανδρο

• 1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

• 1/2 κουταλιά γλυκού κίμινο

• 1.5 κουταλιά γλυκού αλάτι

• Μαϊντανός