Γαλοπούλα φιλέτο με πατάτες κατσαρόλας
Τρυφερό φιλέτο γαλοπούλας με μελωμένες πατάτες και υπέροχη λεμονάτη σάλτσα! Ένα εύκολο και πεντανόστιμο φαγητό κατσαρόλας, με βελούδινη σάλτσα που δένει υπέροχα με τις πατάτες.
Υλικά
3 φιλέτα γαλοπούλας
70 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι αλεσμένο στο multi
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
100 ml λευκό κρασί
1 κουταλιά σούπας νισεστέ
1 λεμόνι χυμός
5 πατάτες μεγάλες κυδωνάτες κομμένες
500-600 ml νερό ζεστό
Εκτέλεση
- Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα
- Προσθέτουμε τα φιλέτα γαλοπούλας και τα σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και περίπου 400 ml ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά
- Παράλληλα, σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο περνάμε τις κυδωνάτες πατάτες για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα εξωτερικά. Δεν χρειάζεται να ψηθούν
- Προσθέτουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό. Δεν θέλουμε να σκεπάσουμε εντελώς το φαγητό, αλλά να υπάρχει αρκετό υγρό για να μαγειρευτούν οι πατάτες
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα με σκεπασμένη την κατσαρόλα, σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να έχει ψηθεί καλά η γαλοπούλα. Ελέγχουμε κατά διαστήματα τα υγρά και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό
- Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, διαλύουμε τον νισεστέ σε περίπου 50 ml κρύο νερό
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον χυμό λεμονιού και αμέσως μετά τον διαλυμένο νισεστέ
- Κουνάμε απαλά την κατσαρόλα ώστε να δέσει ομοιόμορφα η σάλτσα, χωρίς να διαλυθούν οι πατάτες, και αφήνουμε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε
- Εκτέλεση συνταγής από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ και ΣΥΝΤΑΓΕΣ.
