Name: Ογκρατέν μελιτζάνας
Ingredients: 6 μελιτζάνες; 4 πατάτες; 300 ml σάλτσα τομάτας; 400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2% ή 5%; 100 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο; 100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο; 20-30 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη; 4 αυγά; 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο; 1 κουταλιά γλυκού ρίγανη; 1 κουταλιά γλυκού θυμάρι; 1/4 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο; Πιπέρι; Αλάτι; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Ογκρατέν μελιτζάνας

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Πανδαισία γεύσεων με αυτό το ογκρατεν μελιτζανας!
Τέλειο καλοκαιρινό φαγάκι που θα το απολαύσετε στο έπακρο με τις σαλτσούλες του, με την πατατούλα του και τα τυριά του. Δοκιμάστε το!!!

ΥΛΙΚΑ

6 μελιτζάνες
4 πατάτες
300 ml σάλτσα τομάτας
400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό 2% ή 5%
100 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
100 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
20-30 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
4 αυγά
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη
1 κουταλιά γλυκού θυμάρι
1/4 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο
Πιπέρι
Αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεκινάμε την συνταγή μας, καθαρίζοντας και κόβοντας σε λεπτές φέτες τις μελιτζάνες και τις πατάτες
Στη συνέχεια, βάζουμε τις μελιτζάνες σε νερό με αρκετό αλάτι για 1 ώρα ώστε να ξεπικρίσουν
Κατόπιν τις στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ταψί, με αντικολλητικό χαρτί
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τις πατάτες και απλώνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη. πιπέρι, αλάτι και θυμάρι
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά και στα μισά γυρίζουμε πλευρά στις μελιτζάνες και στις πατάτες
Επόμενο βήμα, είναι να φτιάξουμε μία σάλτσα. Σε τηγάνι βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κρέμμύδι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα τομάτας, λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι. Σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα μας
Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την κρέμα γιαουρτιού. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τα αυγά, λίγο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα
Στη συνέχεια, απλώνουμε το 1/3 της σάλτσας σε ταψί διαστάσεων 34×24 εκατοστά
Αμέσως μετά, φτιάχνουμε μία στρώση από πατάτες και από πάνω τους βάζουμε ακόμα 1/3 της σάλτσας και το 1/2 από το κεφαλοτύρι
Επόμενο βήμα είναι να δημιουργήσουμε ένα στρώμα από μελιτζάνες, προσθέτοντας τις μισές μελιτζάνες και απλώνουμε το υπόλοιπο 1/3 της σάλτσας που έχουμε κρατήσει στην άκρη
Βάζουμε, επίσης, το άλλο 1/2 από το κεφαλοτύρι και σκεπάζουμε ξανά με τις μελιτζάνες
Τέλος, απλώνουμε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τις μελιτζάνες
Προσθέτουμε, επιπρόσθετα, το τριμμένο κίτρινο τυρί και την παρμεζάνα
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, μέχρι να πάρει χρώμα το φαγητό. Θα χρειαστούν περίπου 35-40 λεπτά
Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά εκτός φούρνου. Όσο περνάει η ώρα ή και την επόμενη μέρα, το φαγητό μας γίνεται πιο ωραίο γιατί δένουν οι γεύσεις καλύτερα