Αφράτα pancakes με γάλα και βούτυρο, χωρίς μίξερ

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Αφράτα pancakes με απλά υλικά, για ένα απολαυστικό πρωινό ή ένα γλυκό απογευματινό κέρασμα. Το μείγμα ετοιμάζεται εύκολα με ένα σύρμα και ψήνεται σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι τα pancakes να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρονται ζεστά με μέλι, πραλίνα, λιωμένη σοκολάτα ή φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10-12 ΜΙΚΡΑ PANCAKES

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 125 γραμμάρια
1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
1 φλιτζάνι γάλα (240 ml)
2 κουταλιές σούπας βούτυρο, λιωμένο και χλιαρό
Έως 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για το τηγάνι, όσο χρειαστεί
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)
Μέλι, λιωμένη σοκολάτα ή πραλίνα φουντουκιού
Μπανάνα κομμένη σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη
Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το σύρμα ή με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν. Αποφεύγουμε το παρατεταμένο χτύπημα, για να παραμείνουν αφράτα τα pancakes. Δεν πειράζει αν μείνουν λίγα μικρά σβολάκια
Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5–10 λεπτά. Θέλουμε έναν παχύρρευστο χυλό που να πέφτει εύκολα από το κουτάλι. Αν χρειάζεται, διορθώνουμε την υφή του με λίγο αλεύρι ή λίγο γάλα
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο βούτυρο
Ρίχνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μείγμα για κάθε pancake. Δεν κουνάμε το τηγάνι και δεν απλώνουμε τον χυλό, ώστε τα pancakes να γίνουν πιο παχιά από τις κρέπες. Αν το τηγάνι είναι μεγάλο, ψήνουμε περισσότερα μαζί, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους
Ψήνουμε για περίπου 1–2 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια, να αρχίσουν να σταθεροποιούνται οι άκρες και να ροδίσει η κάτω πλευρά
Γυρίζουμε προσεκτικά τα pancakes με μια σπάτουλα και ψήνουμε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά και να ψηθούν στο εσωτερικό τους. Δεν τα πιέζουμε με τη σπάτουλα
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας λίγο βούτυρο στο τηγάνι όποτε χρειάζεται. Αν παίρνουν χρώμα πολύ γρήγορα, χαμηλώνουμε τη φωτιά
Μεταφέρουμε τα pancakes σε πιατέλα και τα σερβίρουμε ζεστά με μέλι, πραλίνα φουντουκιού ή λιωμένη σοκολάτα και ροδέλες μπανάνας