Κρεμώδεις ταλιατέλες με τοματίνια και σπανάκι σε ένα σκεύος

Κρεμώδεις ταλιατέλες με τοματίνια και σπανάκι σε ένα σκεύος
Καρφίτσωμα
Εκτύπωση

Κρεμώδεις ταλιατέλες με τοματίνια και σπανάκι σε ένα σκεύος

0.0 from 0 votes
Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ένα εύκολο πιάτο ζυμαρικών με τοματίνια, φρέσκο σπανάκι και βελούδινη σάλτσα, που ετοιμάζεται ολόκληρο σε ένα σκεύος. Οι ταλιατέλες μαγειρεύονται μαζί με τα λαχανικά και απορροφούν τη γεύση τους, ενώ η κρέμα γάλακτος δένει τη σάλτσα στο τέλος. Μια πρακτική και χορταστική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι, με λίγο τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα.

ΥΛΙΚΑ

  • 400 γραμμάρια ταλιατέλες ξηρές

  • 10-15 τοματίνια κομμένα στη μέση

  • 2–3 χούφτες φρέσκο σπανάκι, πλυμένο και στραγγισμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

  • 1 ξερό κρεμμύδι ή 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

  • 1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας

  • 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

  • 200 ml κρέμα γάλακτος

  • 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)

  • 1 κουταλιά γλυκού πάπρικα γλυκιά

  • 700 ml ζεστό νερό για αρχή και επιπλέον όσο χρειαστεί

  • Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Σε βαθύ, φαρδύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, ή τα φρέσκα κρεμμύδια για 1–2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα
  • Προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα τοματίνια και συνεχίζουμε για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί
  • Ρίχνουμε την πάπρικα, το πιπέρι, τον κύβο λαχανικών, αν χρησιμοποιήσουμε, και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τα 700 ml ζεστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση
  • Βάζουμε τις ταλιατέλες ωμές στο σκεύος. Σκεπάζουμε για 1–2 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να μαλακώνουν, και τις ξεχωρίζουμε προσεκτικά με λαβίδα
  • Βάζουμε τις ταλιατέλες ωμές στο σκεύος. Σκεπάζουμε για 1–2 λεπτά, ώστε να αρχίσουν να μαλακώνουν, και τις ξεχωρίζουμε προσεκτικά με λαβίδα
  • Όταν οι ταλιατέλες είναι σχεδόν έτοιμες και έχει απομείνει λίγη σάλτσα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά και σιγομαγειρεύουμε για ακόμη 1–2 λεπτά, μέχρι να ολοκληρωθεί το βράσιμο και να δέσει η σάλτσα
  • Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε αμέσως, προαιρετικά με τριμμένο τυρί. Κρατάμε τη σάλτσα ελαφρώς ρευστή, γιατί τα ζυμαρικά συνεχίζουν να την απορροφούν όσο στέκονται

Παρόμοια Άρθρα

2 Comments

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *