Μπιφτέκια λαχανικών, ψημένα στο φούρνο
Μπιφτέκια λαχανικών, ψημένα στο φούρνο
Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΜπιφτέκια λαχανικών, ψημένα στο φούρνο και γίνονται όνειρο!
Πεντανόστιμα και τραγανά, σίγουρα θα τα φάνε τα παιδάκια μας που δεν τρώνε τα λαχανικά!!!
ΥΛΙΚΑ
5 μεγαλούτσικα κολοκύθια
2 μέτριες μελιτζάνες
2 κρεμμύδια ξερά
1 τομάτα ψιλοκομμένη
1-2 καρότα
1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 αυγό
200 γραμμάρια φέτα
100 γραμμάρια τριμμένο τυρί ρεγκάτο
4 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
5 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές σιμιγδάλι
1 κοφτή κουταλιά ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό τρίφτη, καθαρίζουμε το φλοιό από τις μελιτζάνες και τις τρίβουμε επίσης στο χοντρό τρίφτη, όπως και τα κρεμμύδια
- Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε σουρωτήρι να κατεβάσουν τα νερά τους
- Κατόπιν τα στύβουμε πάρα πολύ καλά σε καθαρή πετσέτα και προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά
- Καθαρίζουμε την τομάτα από το φλοιό, την κόβουμε στη μέση, τη στύβουμε να φύγουν τα σπόρια και τα ζουμάκι της και την ψιλοκόβουμε
- Ανακατεύουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο
- Παίρνουμε με ένα κουτάλι μία ποσότητα, την πλάθουμε στο χέρι και τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, ρόδινο χρώμα
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαρίνα Χατζηδάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
