Κουρκουτόπιτα γρεβενιώτικη νόστιμη, κρατσανιστή και υπέροχη!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Νόστιμη, τραγανή και πανεύκολη κουρκουτόπιτα γρεβενιώτικη! Μοιάζει με τυρόπιτα, αλλά γίνεται χωρίς φύλλο, με έναν πλούσιο χυλό και άφθονη φέτα. Μια γρήγορη και χορταστική πίτα με χρυσαφένια, τραγανή επιφάνεια, ιδανική για πρωινό, κολατσιό ή ένα εύκολο βραδινό.

ΥΛΙΚΑ

1 γιαούρτι στραγγιστό (200 γραμμάρια)
1 κούπα γάλα
1 κούπα νερό
1/2 κούπα ηλιέλαιο (120 ml)
4 αυγά
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
Πιπέρι
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
500 γραμμάρια τυρί φέτα χοντροτριμμένη
20-30 γραμμάρια βούτυρο για την επιφάνεια
1-2 κουταλιές σούπας σουσάμι
Λίγο βούτυρο ή λάδι για το ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το γάλα, το νερό, το ηλιέλαιο και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος, παχύρρευστος χυλός
Τέλος, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί περίπου 32×25 εκατοστά ή ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30–32 εκατοστών
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι και σκορπίζουμε μικρά κομματάκια βουτύρου
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι η κουρκουτόπιτα να φουσκώσει και να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό της
Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψουμε