Τυροπιτάκια και λουκανικοπιτάκια
Τυροπιτάκια και λουκανικοπιτάκια
Κουζίνα: ΖΥΜΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤα σπιτικά λουκανικοπιτάκια και τυροπιτάκια είναι από εκείνα τα σνακ που δεν λείπουν ποτέ από το οικογενειακό τραπέζι. Αφράτα, χρυσαφένια και γεμάτα γεύση, είναι ιδανικά για πρωινό, κολατσιό, παιδικό πάρτι, μπουφέ ή ακόμα και για ένα γρήγορο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η ζύμη τους είναι μαλακή και αφράτη, δουλεύεται εύκολα και ταιριάζει με πολλές διαφορετικές γεμίσεις, ώστε να τα προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις. Με λίγα απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, θα φτιάξετε νόστιμα πιτάκια που θα μοσχοβολήσουν το σπίτι και θα γίνουν ανάρπαστα από μικρούς και μεγάλους!
ΥΛΙΚΑ
1.5 κούπα γάλα χλιαρό
1/2 κούπα ηλιέλαιο
2 αυγά
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
950-1000 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γραμμάρια μαγιά νωπή ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια
250-300 γραμμάρια φέτα τριμμένη (ανακατεμένη με λίγο κασέρι ή γκούντα)
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ
1 αυγό χτυπημένο
Λίγο σουσάμι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά και τη διαλύουμε στο χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά
- Προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά και το αλάτι. Ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία, μέχρι να έχουμε μια λεία, μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας
- Σκεπάζουμε το μπολ με το ζυμάρι με μια μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει, για 1 ώρα περίπου. Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε σε 8 μπάλες. Απλώνουμε την κάθε μπάλα και χωρίζουμε σε 8 τριγωνάκια
- Βάζουμε μέσα ότι γέμιση θέλουμε. Στην πλατιά πλευρά του κάθε τριγώνου, τοποθετούμε το λουκάνικο ή τη γέμιση τυριού και τυλίγουμε σε ρολάκια. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα με μικρή απόσταση μεταξύ τους και τα αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά, σκεπασμένα, να φουσκώσουν
- Αλείφουμε με αυγό και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στον αέρα και στους 180-190 βαθμούς, μέχρι να δούμε να ροδοκοκκινίζουν στην επιφάνεια τους
- Αφού είναι έτοιμα, τα αφήνουμε για 10 λεπτά, πριν τα σερβίρουμε
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Κατερίνα Παυλαρά – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
- Στα τυροπιτάκια, προσθέτουμε λίγο γκούντα ή κασέρι στη φέτα για να μη διαλύσει κατά το ψήσιμο.
