Κορμός χριστουγεννιάτικος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γυαλίσει η μαρέγκα
• Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη
• Ρίχνουμε το σπορέλαιο και την βανίλια και ανακατεύουμε
• Κοσκινίζουμε το κακάο μαζί με το αλεύρι και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα με απαλές κινήσεις, ώστε να μη χαθεί ο όγκος του
• Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στο ρηχό ταψί του φούρνου, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 12-15 λεπτά. Μόλις βγει από τον φούρνο, αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι πάνω σε καθαρή λαδόκολλα, αφαιρούμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος και το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα μέχρι να γίνει χλιαρό
• Στη συνέχεια και μέχρι να κρυώσει το παντεσπάνι, χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα την κρέμα γάλακτος με το κονιάκ και την άχνη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί
• Απλώνουμε ομοιόμορφα τη σαντιγί πάνω στο κρύο παντεσπάνι και το τυλίγουμε προσεκτικά σε σφιχτό ρολό
• Χτυπάμε τη Morfat με τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη και σταθερή σαντιγί. Τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ώστε να σφίξει
• Κόβουμε λοξά ένα μικρό κομμάτι από τη μία άκρη του ρολού και το τοποθετούμε στο πλάι, ώστε να δημιουργηθεί η εικόνα κορμού δέντρου με κλαδί
• Τοποθετούμε σε όλο τον κορμό τη σαντιγί και με πιρούνι κάνουμε γραμμές
• Πασπαλίζουμε με καρύδα, τοποθετούμε ένα διακοσμητικό στολιδάκι στη μέση
• Αφήνουμε τον κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν τον κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να κόβεται σε όμορφες φέτες