Κεφτεδάκια αφράτα με ούζο!!!
Κεφτεδάκια αφράτα με ούζο!!!
Κουζίνα: ΚΙΜΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟKεφτεδάκια αφράτα, μυρωδάτα με ούζο!!!
ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
3 κρεμμύδια τριμμένα σε τρίφτη
4 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στημένες καλά
1 αυγό
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
3/4 κουταλιά γλυκού πιπέρι
1/2 κουταλιά γλυκού κύμινο
1/2 κουταλιά γλυκού κόλιανδρο
1/2 κουταλιά γλυκού μπαχάρι
Λίγα φύλλα δυόσμος και μαϊντανός
1 φλιτζάνι λάδι
1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο
Αλεύρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ απλώνουμε τον κιμά
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι όπως είναι με τα υγρά του, το ψωμί, το αυγό, τα αρωματικά και αλάτι, πιπέρι και φυσικά το ούζο
- Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά. Όσο πιο πολύ ζυμώνουμε, τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα κεφτεδάκια
- Θα τα αφήσουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα και να σφίξει λίγο ο κιμάς με τα υλικά
- Πλάθουμε στρογγυλές μικρές μπαλίτσες ή στο μέγεθος που θέλουμε, τα πιο μικρά κεφτεδάκια τηγανίζονται γρηγορότερα
- Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι
- Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας να ζεσταίνεται ένα τηγάνι με λάδι, μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο, τόσο όσο να μένει στο λάδι ο μισός κεφτές
- Περιμένουμε να κάψει το λάδι και ρίχνουμε λίγους κεφτέδες κάθε φορά, μέχρι να τηγανιστούς όλοι
- 3-4 λεπτά η κάθε πλευρά είναι ότι πρέπει για να τηγανιστούς και να πάρουν χρώμα
- Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους απολαμβάνουμε ζεστούς ή κρύους
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από το MPAXARI & KANELA.
