Κεφτεδάκια αφράτα με ούζο!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ απλώνουμε τον κιμά
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι όπως είναι με τα υγρά του, το ψωμί, το αυγό, τα αρωματικά και αλάτι, πιπέρι και φυσικά το ούζο
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά να ενωθούν τα υλικά
• Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30-60 λεπτά, ώστε να δέσουν τα αρώματα και να σφίξει ο κιμάς
• Πλάθουμε στρογγυλές μικρές μπαλίτσες ή στο μέγεθος που θέλουμε, τα πιο μικρά κεφτεδάκια τηγανίζονται γρηγορότερα
• Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι
• Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας να ζεσταίνεται ένα τηγάνι με λάδι, μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο, τόσο όσο να μένει στο λάδι ο μισός κεφτές
• Περιμένουμε να ζεσταθεί καλά το λάδι χωρίς να καπνίσει και ρίχνουμε λίγους κεφτέδες κάθε φορά, μέχρι να τηγανιστούν όλοι
• Τα γυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να αποκτήσουν όμορφο ροδοκόκκινο χρώμα και να έχουν ψηθεί καλά μέχρι το κέντρο
• Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους απολαμβάνουμε ζεστούς ή κρύους