Μακαρονάδα με κιμά μανιταριών
Μακαρονάδα με κιμά μανιταριών
Κουζίνα: ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΜια πεντανόστιμη νηστίσιμη μακαρονάδα με κιμά μανιταριών, ιδανική για όσους θέλουν ένα χορταστικό πιάτο χωρίς κρέας! Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαγειρεύονται σε πλούσια κόκκινη σάλτσα με κρασί και μυρωδικά και αποκτούν υπέροχη υφή και γεμάτη γεύση. Μια εύκολη και οικονομική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε ακόμη κι αν δεν νηστεύετε.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μακαρόνια
80 ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κουτιά κονσέρβα μανιτάρια τα οποία βάζουμε στο multi για να γίνουν κιμάς
120 ml κρασί κόκκινο
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κουταλιά γλυκού κύμινο
1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ (400 γραμμάρια)
1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας
100-150 ml ζεστό νερό (αν χρειαστεί)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στραγγίζουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο multi. Τα χτυπάμε με διακοπτόμενες κινήσεις, μέχρι να ψιλοκοπούν και να αποκτήσουν υφή που θυμίζει κιμά. Προσέχουμε να μη γίνουν πολτός
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει
- Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα
- Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία τους και να πάρουν ελαφρύ χρώμα
- Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ
- Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό
- Ρίχνουμε τα τοματάκια κονκασέ, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πυκνή, προσθέτουμε 100-150 ml ζεστό νερό
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, χωρίς όμως να στεγνώσει
- Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε
- Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τον κιμά μανιταριών από πάνω ή τα ανακατεύουμε απευθείας με τη σάλτσα
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Στο σερβίρισμα, μπορούμε να προσθέσουμε και φυτικό τυρί από πάνω.
- Ο συγκεκριμένος νηστίσιμος κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες παρασκευές όπου χρειαζόμαστε κιμά, μετατρέποντας το όποιο πιάτο σε νηστίσιμο.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου.
