Τρούφες με αποξηραμένα φρούτα
Τρούφες με αποξηραμένα φρούτα
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΕύκολες τρούφες χωρίς ψήσιμο, με αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και τραγανά κορν φλέικς. Η μαρμελάδα δένει τη γέμιση και η μαύρη σοκολάτα ολοκληρώνει αυτές τις μικρές, γλυκές μπουκιές.
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι, 15 τεμάχια
1 φλιτζάνι τσαγιού βερίκοκα ξερά, 15 τεμάχια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες
1 φλιτζάνι τσαγιού κορν φλέικς
2 κουταλιές σούπας μαρμελάδα, κατά προτίμηση πορτοκάλι
1 σοκολάτα μαύρη κουβερτούρα 125 γραμμαρίων
1 κουτάλια σούπας σπορέλαιο ελαφρύ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ψιλοκόβουμε τα καρύδια στο μούλτι με σύντομα χτυπήματα, χωρίς να τα κάνουμε πάστα. Θρυμματίζουμε χωριστά τα κορν φλέικς
- Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε μικρότερα κομμάτια. Τα βάζουμε στο multi μαζί με τις σταφίδες και τα χτυπάμε σε μικρές δόσεις, μέχρι να σχηματιστεί ένα ψιλοκομμένο, κολλώδες μείγμα
- Μεταφέρουμε τα φρούτα σε μπολ και προσθέτουμε τα καρύδια, τα κορν φλέικς και τη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να πλάθεται
- Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε δίσκο με λαδόκολλα. Αν κολλάει το μείγμα, βρέχουμε ελάχιστα τα χέρια μας. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, σε μπολ που δεν ακουμπά στο νερό. Προσθέτουμε το σπορέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η σοκολάτα
- Βουτάμε τις κρύες τρούφες στη σοκολάτα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Αφήνουμε την περίσσεια να στραγγίσει και τις ακουμπάμε ξανά στη λαδόκολλα
- Τις βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30–60 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Αν το μείγμα δεν ενώνεται, προσθέτουμε λίγη ακόμη μαρμελάδα, ένα κουταλάκι κάθε φορά. Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγα θρυμματισμένα κορν φλέικς. Η κουβερτούρα δίνει λεπτή επικάλυψη· για πιο παχύ στρώμα θα χρειαστούμε περισσότερη.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
