Σοκολατάκια με ολόκληρα κάστανα και κουβερτούρα

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η απαλή γεύση του κάστανου συναντά την πλούσια σοκολάτα σε ένα εύκολο, σπιτικό κέρασμα! Βράζουμε τα κάστανα μέχρι να μαλακώσουν και τα καλύπτουμε με κουβερτούρα, δημιουργώντας λαχταριστές μπουκιές με τρυφερό εσωτερικό και σοκολατένια επικάλυψη. Είναι ιδανικά για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας ή να τα προσφέρουμε σε μια γιορτινή πιατέλα. Με κουβερτούρα χωρίς γάλα, γίνονται και νηστίσιμα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κάστανα με τη φλούδα
250 γραμμάρια κουβερτούρα υγείας, χωρίς γάλα αν τα θέλουμε νηστίσιμα
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή άλλο ουδέτερο σπορέλαιο
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Νερό, όσο χρειάζεται για να καλύψει τα κάστανα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κάστανα και χαράζουμε προσεκτικά τη φλούδα τους στη μία πλευρά, χωρίς να κόψουμε βαθιά τη σάρκα
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και τη ζάχαρη. Βράζουμε για περίπου 25–30 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να διαλύονται. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος και τη φρεσκάδα τους
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βγάζουμε λίγα κάστανα κάθε φορά, αφήνοντας τα υπόλοιπα στο ζεστό νερό. Μόλις μπορούμε να τα πιάσουμε χωρίς να καούμε, αφαιρούμε προσεκτικά την εξωτερική φλούδα και την εσωτερική μεμβράνη, προσπαθώντας να τα κρατήσουμε ολόκληρα
Απλώνουμε τα καθαρισμένα κάστανα σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να στεγνώσουν καλά, ώστε να κολλήσει σωστά η σοκολάτα
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα στεγνό, πυρίμαχο μπολ. Το τοποθετούμε πάνω σε κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του μπολ να ακουμπά στο νερό
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Αποσύρουμε από το μπεν μαρί, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα
Βουτάμε ένα ένα τα κάστανα στη σοκολάτα, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Τα ανασηκώνουμε, αφήνουμε την περίσσεια σοκολάτας να στραγγίξει και τα ακουμπάμε σε δίσκο στρωμένο με χαρτί ψησίματος
Βάζουμε τον δίσκο στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη
Μεταφέρουμε τα σοκολατάκια σε δοχείο που κλείνει καλά και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Τα βγάζουμε λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε, για να αναδειχθούν η γεύση και η υφή τους