Πλιγούρι, σπυρωτό και αλάδωτο

ΥΛΙΚΑ

• 150 γραμμάρια πλιγούρι

• 200 ml κρύο νερό

• 150 γραμμάρια τομάτα στον τρίφτη

• Αλάτι

• Πιπέρι μαύρο

• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά (για το χρώμα και το άρωμα)

• 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη καστανή (για το αλάδωτο σοτάρισμα)