Κοτόσουπα αυγολέμονο με ρύζι, ζεστή και βελούδινη

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΣΟΥΠΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Μια αγαπημένη σπιτική σούπα που ζεσταίνει και χορταίνει, με τρυφερό κοτόπουλο, ρύζι και πλούσιο ζωμό! Το αυγολέμονο με κρόκους χαρίζει βελούδινη υφή και υπέροχη λεμονάτη γεύση, δένοντας όλα τα υλικά σε ένα απολαυστικό πιάτο. Τη σερβίρουμε ζεστή, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και απολαμβάνουμε ένα απλό, παραδοσιακό φαγητό, ιδανικό για τις κρύες ημέρες και το οικογενειακό τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

1 κότα
Νερό (περίπου 3 lt)
150 γραμμάρια ρύζι γλασέ
Αλάτι
Πιπέρι
3 κρόκους αυγών
3 λεμόνια χυμός

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ένα κοτόπουλο εκτροφής κομμένο σε κομμάτια και τη γεμίζουμε με νερό. Θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα βρασμού, για να είναι έτοιμο το κοτόπουλο
Σουρώνουμε σε ένα μπολ το ζουμί και αφού κρυώσει λίγο το κοτόπουλο, το ξεψαχνίζουμε
Βάζουμε το ζουμί πίσω στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι. Βράζουμε για 15 λεπτά
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους, τον χυμό από τα λεμόνια και ανακατεύουμε με σύρμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε σταδιακά 5-6 κουτάλες από τη σούπα στο μπολ με το αυγολέμονο, ανακατεύοντας καλά
Ρίχνουμε το αυγολέμονο πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε