Name: Κωκ ταψιού
Ingredients: 5 αυγά μέτρια; 1 κούπα ζάχαρη; 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 3 βανίλιες; 3 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ; 2 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ; 2 κούπες ζάχαρη; 2 κούπες νερό; 1 φλούδα λεμονιού; 1200 ml γάλα φρέσκο; 3 κουταλιές σούπας ανθός αραβοσίτου (τη γνωστή βραστή κρέμα); 4 κουταλιές σούπας αλεύρι; 3 κρόκοι αυγών; 1 κούπα ζάχαρη; 1 φλούδα λεμονιού; 2 κουταλιές σούπας βούτυρο; 250 γραμμάρια σοκολάτα; 250 ml κρέμα γάλακτος

Κωκ ταψιού

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Κωκ ταψιού, έτσι το ξέρουμε και έτσι το έχω φτιάξει αρκετές φορές.
Έφτιαξα ένα παντεσπάνι και το σιρόπιασα, έφτιαξα και μια κρέμα ζαχαροπλαστικής και από πάνω πρόσθεσα σοκολάτα γάλακτος!!!

ΥΛΙΚΑ

5 αυγά μέτρια
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 βανίλιες
3 κουταλιές γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές σούπας γάλα εβαπορέ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 φλούδα λεμονιού
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1200 ml γάλα φρέσκο
3 κουταλιές σούπας ανθός αραβοσίτου (τη γνωστή βραστή κρέμα)
4 κουταλιές σούπας αλεύρι
3 κρόκοι αυγών
1 κούπα ζάχαρη
1 φλούδα λεμονιού
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
250 γραμμάρια σοκολάτα
250 ml κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα στο γλυκό μας, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε
Ρίχνουμε το κρύο γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι με το ανθός αραβοσίτου κοσκινισμένα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια, μέχρι το μείγμα μας να δέσει
Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει. Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά
Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το παντεσπάνι, έχουμε βγάλει πολύ νωρίτερα τα αυγά εκτός ψυγείου για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά να αφρατεψούν καλά και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά και τέλος, ρίχνουμε το γάλα
Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μέτριο ταψί διαστάσεων 24×32 και αφήνουμε να ψηθεί για 14 λεπτά. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό το παντεσπάνι μας, τότε είναι έτοιμο. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας τα υλικά μας, βράζουμε για 6 λεπτά και σιροπιάζουμε κρύο το παντεσπάνι με το γλυκό, ζεστό σιρόπι
Αφήνουμε να κρυώσει το σιροπιαστό παντεσπάνι και απλώνουμε την κρέμα από πάνω
Τέλος, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και απλώνουμε τη γκανάζ μας, πάνω από το γλυκό
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά το κόβουμε σε κομμάτια. Ιδανικά, το καλύτερο είναι να το κόψουμε την επόμενη μέρα