Γεμιστά!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένω καλά ότι λαχανικά έχω προγραμματίσει να γεμίσω, τα ανοίγω και κρατάω την ψίχα από τις τομάτες και λίγη ψίχα από τα κολοκυθάκια ή και τις μελιτζάνες αν βάλω. Τα τοποθετώ στο ταψί, σε ωραία διάταξη
• Σε ένα μπολ, τρίβω την ψίχα από τις τομάτες και τη λίγη ψίχα από τα υπόλοιπα λαχανικά που ενδεχομένως ετοίμασα. Λίγη ποσότητα από αυτά, όχι ολόκληρη την ψίχα όπως κάνω με τις τομάτες. Προσθέτω τον δυόσμο ψιλοκομμένο, τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη από το χοντρό μέρος, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και μετράω πόσα κομμάτια είναι τα γεμιστά μου. Αν έχω 15 κομμάτια, τότε βάζω 15 κουταλιές γεμάτες της σούπας ρύζι στο μπολ. Η συμβουλή αυτή είναι της θείας μου, έρχεται ακριβώς η γέμιση
• Βάζω μπόλικο λάδι να είναι από πάνω, να πλέει. Θέλει πολύ λάδι γιατί αν δεν βάλουμε τότε θα υπερισχύουν τα υγρά από τα λαχανικά και γίνονται νερόβραστα τα γεμιστά μας
• Ανακατεύω όλα μαζί τα υλικά, αφήνω για περίπου 10 λεπτά το μείγμα για να δέσουν τα υλικά. Προσοχή, τα αφήνω όπως είναι. Ωμά, δεν τα τσιγαρίζω και δεν βάζουμε καθόλου νερό
• Γεμίζω τα κομμάτια από τα γεμιστά μου, αν περισσέψει μείγμα το οποίο θα είναι λίγο τότε κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βουτάμε στο μπολ με το περίσσευμα προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και λίγο λάδι. Ανακατεύω και αυτό βοηθάει τις πατάτες να μην καίγονται και να είναι πιο νόστιμες
• Τις τοποθετώ ανάμεσα στα γεμιστά αλλά και σε ένα σημείο τις περισσότερες στο ταψί, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Γίνονται πολύ πιο ωραίες δεν στεγνώνουν
• Ρίχνω και λίγη φρυγανιά τριμμένη από πάνω, να πάει παντού, γιατί κάνουν έτσι μια ωραία  κρούστα τα γεμιστά μας. Σκεπάζω με λαδόκολλα και ψήνω με αέρα στους 200 βαθμούς
• Σε 1 ώρα περίπου, ξεσκεπάζω το φαγητό και αφήνω έτσι ώστε δω να ροδοκοκκινίζουν από πάνω. Δοκιμάζω λίγο το ρυζάκι, να διαπιστώσω αν ψηθήκανε και πότε είναι έτοιμα τα γεμιστά
• Αν βάλετε κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, όταν τα βάλετε στο ταψί και πριν τα γεμίσετε, με ένα πιρούνι να τα τρυπήσετε σε διάφορα σημεία γύρω-γύρω ώστε να ψηθούν καλά. Μετά τη διαδικασία αυτή, τα γεμίζετε. Θα είναι από τις λίγες φορές, που θα έχετε φάει τόσο νόστιμα γεμιστά. Καλή όρεξη