Αφράτα μπισκοτάκια με σοκολάτα και καρύδα
Αφράτα μπισκοτάκια με σοκολάτα και καρύδα
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑ, ΜΠΙΣΚΟΤΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΕύκολα, αφράτα μπισκοτάκια χωρίς μίξερ, με λαχταριστή επικάλυψη σοκολάτας και τριμμένης καρύδας. Ένα όμορφο κέρασμα για τον καφέ, τις γιορτές ή το παιδικό πάρτι, που φτιάχνεται με λίγα υλικά.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ
2 αυγά
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
1 βανίλια
8 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
150 γραμμάρια καρύδα τριμμένη
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 170 βαθμούς στον αέρα. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα
- Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και τη ζάχαρη για 2–3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά
- Προσθέτουμε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Θέλουμε ένα παχύρρευστο μείγμα που να βγαίνει από σακούλα ζαχαροπλαστικής και να μη απλώνει αμέσως. Αν είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη, μία μικρή ποσότητα κάθε φορά
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ, στρογγυλό άνοιγμα. Σχηματίζουμε μικρούς δίσκους διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε δύο κουταλάκια
- Αν σχηματιστούν κορυφές, τις ισιώνουμε απαλά με την πίσω πλευρά ενός ελαφρώς βρεγμένου κουταλιού
- Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα στις άκρες. Δεν τα παραψήνουμε, ώστε να παραμείνουν αφράτα
- Τα αφήνουμε στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσέχοντας το μπολ να μην ακουμπά στο νερό και να μη μπει υγρασία στη σοκολάτα. Εναλλακτικά, τη λιώνουμε στα μικροκύματα σε διαστήματα 20–30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα
- Βάζουμε την καρύδα σε βαθύ πιάτο. Βουτάμε κάθε μπισκοτάκι στη λιωμένη σοκολάτα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών και αφήνουμε να στραγγίσει η περίσσεια
- Το περνάμε αμέσως από την καρύδα, ώστε να καλυφθεί από όλες τις πλευρές, και το ακουμπάμε σε λαδόκολλα
- Αφήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αν ο χώρος είναι ζεστός, τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Η ποσότητα αλευριού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των αυγών και το πόσο γεμάτες είναι οι κουταλιές. Προσθέτουμε επιπλέον μόνο αν το μείγμα απλώνει υπερβολικά.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Τζένη Τσανακτσίδου – ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!
