Κοτόπουλο φούρνου με αφράτο ρύζι και αρωματικό ζωμό

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ένα αγαπημένο σπιτικό φαγητό που συνδυάζει χρυσαφένιο κοτόπουλο και νόστιμο, σπυρωτό ρύζι στο ίδιο ταψί. Το ρύζι ψήνεται στον ζωμό του κοτόπουλου, απορροφώντας τη γεύση του, ενώ λίγη ρίγανη ή θυμάρι προσθέτει άρωμα. Μια χορταστική πρόταση για το οικογενειακό τραπέζι, που συνοδεύουμε με δροσερή σαλάτα και, αν θέλουμε, λίγο λεμόνι στο σερβίρισμα.

ΥΛΙΚΑ

4-6 μπούτια κοτόπουλο (ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε μερίδες)
400 γραμμάρια ρύζι μπονέτ
1 lt ζεστό ζωμό από το κοτόπουλο
1 κύβος ζωμός λαχανικών (ή κοτόπουλου)
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
Λίγη ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
1/2 λεμόνι χυμός (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα μπούτια ή τις μερίδες κοτόπουλου τα βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό. Βράζουμε για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Δεν βράζουμε παραπάνω, θέλουμε να είναι σχεδόν έτοιμα για να ψηθούν πιο ομοιόμορφα στο φούρνο και για να είναι πιο νόστιμος ο ζωμός. Κρατάμε 1 lt ζωμό για αργότερα, θα τον χρησιμοποιήσουμε στο ρύζι μας
Ξεπλένουμε καλά το ρύζι, μέχρι να βγαίνει το νερό καθαρό. Απλώνουμε το ρύζι σε ένα μεσαίο ταψί και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον κύβο ζωμού θρυμματισμένο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και ρίγανη ενώ ανακατεύουμε να πάνε τα καρυκεύματα παντού
Τοποθετούμε τα μισοβρασμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από το ρύζι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και τον ζωμό που έχουμε κρατήσει
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις ή στους 170 βαθμούς με αέρα για περίπου 40-50 λεπτά. Το φαγητό είναι έτοιμο όταν δούμε ότι έχει απορροφήσει τα υγρά, το ρύζι είναι αφράτο και το κοτόπουλο έχει αποκτήσει μια τραγανή, χρυσαφένια πέτσα. Προσοχή, αν δούμε ότι το έχει απορροφήσει τα υγρά αλλά το ρύζι χρειάζεται λίγο ακόμα, τότε προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό ακόμα και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά το ψήσιμο
Βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού για πιο δροσερή γεύση. Αφήνουμε για 10 λεπτά να σταθεί, πριν σερβίρουμε