Παγωτό καϊμάκι, με μαστίχα Χίου!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το πιο εύκολο, βελούδινο και αυθεντικό σπιτικό παγωτό καϊμάκι που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Το παγωτό μένει απίστευτα μαλακό στην κατάψυξη και δεν πιάνει ποτέ κρυστάλλους. Το σερβίρετε ιδανικά σε στρώσεις, με πλούσιο σιρόπι βύσσινο και είναι τόσο ακαταμάχητο που σίγουρα θα θέλετε να κάνετε διπλή δόση!

ΥΛΙΚΑ

1 μεταλλικό κουτί Morfat (φυτική σαντιγί, παγωμένη)
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (παγωμένο)
1 κουταλιά σούπας μέλι (για να μη δημιουργηθούν κρύσταλλοι)
2 κουταλιές σούπας υποβρύχιο με γεύση μαστίχας
Γλυκό με σιρόπι βύσσινο (για τη διακόσμηση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη Morfat και τη χτυπάμε μόνη της, μέχρι να αφρατέψει καλά
Προσθέτουμε το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα, για ακόμα 3 λεπτά
Σε ένα μπολάκι σε μπεν μαρί, λιώνουμε ελαφρώς το υποβρύχιο μαστίχας για να μαλακώσει
Ρίχνουμε το λιωμένο υποβρύχιο και το μέλι μέσα στο μείγμα του μίξερ και χτυπάμε για λίγο ακόμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά
Σε ένα μπολ παγωτού ή σε τάπερ, αδειάζουμε το μείγμα εναλλάξ σε στρώσεις με το γλυκό σιρόπι βύσσινο
Τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά και να σφίξει