Κριθαράκι μελωμένο, με κιμά στην κατσαρόλα!
Κριθαράκι μελωμένο, με κιμά στην κατσαρόλα!
Κουζίνα: ΚΙΜΑΣ, ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΜελωμένος κιμάς με κριθαράκι στην κατσαρόλα, εύκολο και οικονομικό φαγητό!
ΥΛΙΚΑ
200-300 γραμμάρια κιμάς (μοσχαρίσιος)
1.5 φλιτζάνι χοντρό κριθαράκι
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1 τομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη
1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
Λευκό κρασί ή λίγες σταγόνες κονιάκ για το σβήσιμο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγος κουρκουμάς
Ζεστό νερό
Τυρί τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει
- Προσθέτουμε τον κιμά και τις δύο λιωμένες σκελίδες σκόρδο. Σοτάρουμε καλά, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το τριμμένο καρότο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την κουταλιά του πελτέ και ανακατεύουμε
- Σβήνουμε τον κιμά με λίγες σταγόνες κονιάκ ή λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ψιλοκομμένη φρέσκια τομάτα, λίγο αλάτι, πιπέρι, λίγο κουρκουμά και ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον κιμά να βράσει καλά
- Αφού ψηθεί ο κιμάς, προσθέτουμε το χοντρό κριθαράκι. Συμπληρώνουμε αμέσως με μπόλικο καυτό νερό
- Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας τακτικά, για να μην κολλήσει το κριθαράκι. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ζυμαρικό. Φροντίζουμε να κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά όσο είναι ακόμα ζουμερό, γιατί το κριθαράκι θα συνεχίσει να απορροφά τα υγρά
- Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, με τριμμένο τυρί και μαύρο πιπέρι
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαίρη Ηλιοπούλου.
