Κουνουπιδοκεφτέδες με τραγανό κουρκούτι
Κουνουπιδοκεφτέδες με τραγανό κουρκούτι
Κουζίνα: ΛΑΧΑΝΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΑπίθανοι κουνουπιδοκεφτέδες, με τραγανό κουρκούτι!!!
Οι κουνουπιδοκεφτέδες με κουρκούτι είναι ένας εξαιρετικός μεζές, που συνδυάζει την απαλή γεύση του κουνουπιδιού με μια πολύ τραγανή εξωτερική κρούστα!!!
Αυτό το κουρκούτι σημειώστε το, για να τηγανίζετε ότι λαχανικό σας αρέσει και φυσικά τον μπακαλιάρο. Δεν θα το αλλάζετε με κανένα άλλο, εγγυημένα!!!
ΥΛΙΚΑ
1 μέτριο κουνουπίδι
Αλάτι
250 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1/2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
1/2 κουτάκι μπίρα σε θερμοκρασία δωματίου
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ηλιέλαιο
Ρίγανη
Κουρκουμάς ή πάπρικα (προαιρετικά, εγώ δεν βάζω)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προετοιμάζουμε το λαχανικό μας, χωρίζουμε ένα μέτριο κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Το πλένουμε καλά και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην μαλακώσει (πρέπει να κρατάει λίγο). Από τη στιγμή που το βάζουμε στο νερό που βράζει, το αφήνουμε περίπου για 10 λεπτά. Το βγάζουμε σε σουρωτήρι, να στραγγίσει
- Για το κουρκούτι, σε ένα μπολ βάζουμε 250 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φακελάκι μαγιά ξερή, τη ζάχαρη και τη μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύω και αφήνω για 15 λεπτά στην άκρη. Ρίχνουμε 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε όσο περισσότερο χρόνο, εκτός ψυγείου. Ιδανικά, για 1 ώρα
- Για το τηγάνισμα, βουτάμε τα μπουκετάκια ή τα κομμένα κομμάτια κουνουπιδιού στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε μπόλικο, καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν
- Στην πιατέλα που τους βάζουμε, ρίχνουμε από πάνω λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Δεν έχετε φάει τόσο ωραία και τραγανά, με αυτό το καταπληκτικό κουρκούτι το οποίο σημειώστε το για να τηγανίζετε ότι λαχανικό σας αρέσει όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και φυσικά τον μπακαλιάρο. Δεν θα το αλλάζετε με κανένα άλλο.
- Η συνταγή είναι από τον Κρητικό φίλο, Χρήστο Σπόκο.
- Εκτέλεση συνταγής από Μαγειρική και Συνταγές.
