Name: Κότσι χοιρινό στη γάστρα
Ingredients: 3 χοιρινά κότσια; Αλάτι; Πιπέρι; Θυμάρι; Δεντρολίβανο; 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα; 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 λεμόνι χυμός; 1 πορτοκάλι χυμός; 1 κιλό πατάτες; Αλάτι; Πιπέρι; Ρίγανη; Ελαιόλαδο; 2 τομάτες ώριμες, κομμένες σε φέτες; 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα; 2 πιπεριές Φλώρινας, κομμένες σε χοντρά κομμάτια; 2 καρότα κομμένα

Κότσι χοιρινό στη γάστρα

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Κότσι χοιρινό στη γάστρα, πεντανόστιμο!

ΥΛΙΚΑ

3 χοιρινά κότσια
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Δεντρολίβανο
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λεμόνι χυμός
1 πορτοκάλι χυμός
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
1 κιλό πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
2 τομάτες ώριμες, κομμένες σε φέτες
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 πιπεριές Φλώρινας, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 καρότα κομμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από την προηγούμενη μέρα, σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ απλώνουμε τα κότσια και ρίχνουμε όλα τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και τους χυμούς. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με πάνω-κάτω αντιστάσεις και αέρα. Σε μια μεγάλη γάστρα να χωράνε, αραδιάζουμε τα κότσια
Στο μπολ με τη μαριναδα ρίχνουμε τα μπαχαρικά για τις πατάτες, προσθέτουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες, τις πιπεριές, τα καρότα και τις τομάτες να πάρουν γεύση από τα μυρωδικά και τους χυμούς που μείνανε στο μπολ
Ρίχνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα, σκεπάζουμε με το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε για 2.5 με 3 ώρες
Στο τελευταίο μισάωρο, ανοίγουμε το καπάκι και αυξάνουμε τη θερμοκρασία της κουζίνας για να πάρει χρυσαφένιο χρώμα το φαγητό
Αν δεν έχετε γάστρα με καπάκι, βάλτε σε ταψί και σκεπάστε με λαδόκολλα καλά. Ελέγξτε ανά διαστήματα τα υγρά, θέλουμε να έχει υγρά το φαγητό, να μην ψηθεί και στεγνώσει