Χοιρινό κότσι στη γάστρα με μέλι, μουστάρδα και πορτοκάλι!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Το χοιρινό κότσι γίνεται απίστευτα τρυφερό όταν ψήνεται αργά στη γάστρα. Η μουστάρδα, το μέλι και το πορτοκάλι δημιουργούν μια αρωματική σάλτσα που καραμελώνει το κρέας και του χαρίζει μοναδική γεύση. Ένα εντυπωσιακό φαγητό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.

ΥΛΙΚΑ

2 κότσια χοιρινά
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές γλυκού μέλι
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες
2-3 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις
Χαράζουμε ελαφρά τα κότσια σε 2-3 σημεία και τοποθετούμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου.
Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας και το τοποθετούμε στη γάστρα
Αλείφουμε τα κότσια με τη μουστάρδα και το μέλι, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το δενδρολίβανο και τις φέτες πορτοκαλιού γύρω και επάνω από το κρέας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και κλείνουμε το καπάκι της γάστρας. Ψήνουμε για περίπου 2.5 ώρες
Ανά διαστήματα ανοίγουμε προσεκτικά τη γάστρα και περιχύνουμε το κρέας με τα ζουμιά του ώστε να παραμένει ζουμερό
Τα τελευταία 20-30 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι με τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να αποκτήσει όμορφο, χρυσοκόκκινο χρώμα και να καραμελώσει η επιφάνειά του. Αν κατά το ψήσιμο μειωθεί αρκετά ο ζωμός, προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό