Καρυδόπιτα με κρέμα
Καρυδόπιτα με κρέμα
Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΚαταπληκτική, διαφορετική καρυδόπιτα με κρέμα!!!
ΥΛΙΚΑ
5 αυγά
400 γραμμάρια ζάχαρη
260 γραμμάρια αλεύρι
1 γιαούρτι στραγγιστό
200 γραμμάρια καρύδι τριμμένο
1 κουταλάκι σόδα
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
680 γραμμάρια ζάχαρη
830 γραμμάρια νερό
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1500 ml γάλα φρέσκο
5 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
4 κουταλιές σούπας ανθός αραβοσίτου (τη βραστή κρέμα)
1 κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΙ
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια γάλα ζαχαρούχο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το κοσκινισμένο αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρύδια. Ανακατεύουμε
- Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 27×39
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά και μετά αφήνω να κρυώσει τελείως
- Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε όπως είναι ζεστό, πάνω στο κρύο γλυκό μας. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
- Για την κρέμα, σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το κρύο γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το άνθος αραβοσίτου και με σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει η κρέμα
- Χωρίς φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο για να λιώσει. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ενώ την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
- Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο γάλα για να σφίξει και ενσωματώνουμε το μείγμα στη κρέμα που έχουμε φτιάξει και έχει ήδη κρυώσει. Ανακατεύουμε και καλύπτουμε την επιφάνεια της καρυδόπιτας
- Πασπαλίζουμε με καβουρντισμένα αμύγδαλα και βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Εκτέλεση συνταγής από το blog mpaxari&kanela
