Πράσινη σαλάτα με ρόδι, καρύδια και βαλσάμικο
Πράσινη σαλάτα με ρόδι, καρύδια και βαλσάμικο
Κουζίνα: ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΤραγανά πράσινα φύλλα, ζουμεροί σπόροι ροδιού και καβουρδισμένα καρύδια συνδυάζονται σε μια σαλάτα γεμάτη χρώμα και διαφορετικές υφές. Το ντρέσινγκ με βαλσάμικο, ελαιόλαδο και λίγο μέλι ισορροπεί τη δροσιά των λαχανικών με μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Εύκολη αλλά εντυπωσιακή, ταιριάζει στο καθημερινό και στο γιορτινό τραπέζι και συνοδεύει υπέροχα ψητά κρέατα, κοτόπουλο και τυριά.
ΥΛΙΚΑ
150 γραμμάρια μαρούλι καθαρισμένο
100 γραμμάρια σπανάκι baby
50 γραμμάρια ρόκα
100 γραμμάρια σπόροι ροδιού
60 γραμμάρια καρυδόψιχα χοντροκομμένη
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1.5 κουταλιά σούπας βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλιά γλυκού μέλι
Λίγο αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε καλά το μαρούλι, το σπανάκι και τη ρόκα και τα στεγνώνουμε σχολαστικά, ώστε να μη νερώσει η σαλάτα
- Κόβουμε το μαρούλι με τα χέρια σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα μαζί με το σπανάκι και τη ρόκα
- Βάζουμε τα καρύδια σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι και τα καβουρδίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς
- Καθαρίζουμε το ρόδι και αφαιρούμε τυχόν λευκές μεμβράνες από τους σπόρους
- Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το βαλσάμικο με το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε με πιρούνι μέχρι να ενωθούν τα υλικά
- Λίγο πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε στη σαλατιέρα τα μισά καρύδια και το μισό ρόδι
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν τα φύλλα χωρίς να πιεστούν
- Σκορπίζουμε στην επιφάνεια τα υπόλοιπα καρύδια και τους σπόρους ροδιού και σερβίρουμε αμέσως
