Name: Εκμέκ κανταΐφι, σκέτη απόλαυση!
Ingredients: 1 πακέτο κανταΐφι; 250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο; Τριμμένο καρύδι (ή αμύγδαλο ή και τα δυο); 1 λίτρο γάλα; 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη; 4 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ; 2 κουταλιές σούπας αλεύρι; 3 κρόκοι αυγών; 4 κουταλιές σούπας βούτυρο; 1 βανίλια; 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη; 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό; 1/2 λεμόνι χυμός; 2 φλιτζάνια τσαγιού άχνη ζάχαρη; Λίγο νερό

Εκμέκ κανταΐφι, σκέτη απόλαυση!

Κουζίνα: ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κανταΐφι
250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
Τριμμένο καρύδι (ή αμύγδαλο ή και τα δυο)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 λίτρο γάλα
8 κουταλιές σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
3 κρόκοι αυγών
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 βανίλια
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1/2 λεμόνι χυμός
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια τσαγιού άχνη ζάχαρη
Λίγο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε 1 πακέτο κανταΐφι στο ταψί, το ανοίγουμε καλά και ρίχνουμε πάνω του 250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο. Το ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε για ψήσιμο στους 180 βαθμούς, μέχρι να κοκκινίσει
Κάνουμε και την κρέμα με 1 κιλό γάλα, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3 κρόκους αυγών, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 βανίλια
Κάνουμε και το σιρόπι με 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη, 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό,1/2 λεμόνι χυμό. Βράζουμε για 4 λεπτά
Για τη συναρμολόγηση, τοποθετούμε στο ταψί ή σε άλλο σκεύος μας το μισό κανταΐφι. Το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι (αντίθετα, κρύο το ένα και ζεστό το άλλο)
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω. Το υπόλοιπο κανταΐφι και σιρόπιασμα ξανά
Αν θέλουμε, κάνουμε και ένα γλάσο με 2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη και λίγο νερό. Το τοποθετούμε απάνω
Τέλος, η σαντιγί και φυσικά διακόσμηση με μπόλικο τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο ή και τα δυο μαζί