Τραχανόπιτα με κολοκύθι, μυρωδικά και φέτα!

Κουζίνα: ΠΙΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η τραχανόπιτα με κολοκύθι, μυρωδικά και φέτα είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη παραδοσιακή πίτα χωρίς φύλλο, γεμάτη αρώματα και αυθεντική σπιτική γεύση. Το τρυφερό κολοκύθι συνδυάζεται υπέροχα με το πράσο, τον φρέσκο άνηθο και τη φέτα, ενώ ο τραχανάς απορροφά τα υγρά και χαρίζει στην πίτα μοναδική υφή και νοστιμιά. Ετοιμάζεται γρήγορα, με απλά υλικά, και είναι ιδανική για το οικογενειακό τραπέζι, για κολατσιό ή ακόμη και για ένα χορταστικό ελαφρύ γεύμα!

ΥΛΙΚΑ

1.5 κιλό κολοκύθια
2 μέτρια πράσα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
150 γραμμάρια τραχανάς
5 αυγά
70 ml ελαιόλαδο
300 γραμμάρια φέτα χοντροκομμένη
1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά γλυκού πιπέρι
Λίγο βούτυρο για το ταψί (διαστάσεων Νο28)
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο για την επιφάνεια της πίτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα κολοκύθια και αφαιρούμε, αν θέλουμε, ένα μέρος από την εξωτερική πράσινη φλούδα. Τα τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε πολύ ελαφρά και τα αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε να απομακρύνουμε όσο περισσότερο νερό γίνεται. Αυτό είναι σημαντικό για να μη βγει νερουλή η πίτα
Βάζουμε το στραγγισμένο κολοκύθι σε μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε τον τραχανά
Χτυπάμε τα αυγά και μετά τα προσθέτουμε και αυτά στη λεκάνη
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα, τον άνηθο, τη χοντροτριμμένη φέτα και τα 70 ml ελαιόλαδο. Προσθέτουμε πιπέρι και δοκιμάζουμε το αλάτι με προσοχή, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να μοιραστούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί Νο38 και απλώνουμε μέσα το μείγμα σε ομοιόμορφο πάχος. Ισιώνουμε την επιφάνεια και περιχύνουμε με περίπου 2 κουταλιές ελαιόλαδο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για περίπου 55-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να έχει σταθεροποιηθεί το εσωτερικό
Βγάζουμε την τραχανόπιτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά πριν την κόψουμε. Έτσι σφίγγει καλύτερα και κόβεται σε όμορφα κομμάτια