Δροσερή, σπιτική βυσσινάδα!

Κουζίνα: ΠΟΤΑ-ΛΙΚΕΡ, ΓΛΥΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Η σπιτική βυσσινάδα είναι ένα παραδοσιακό, δροσιστικό ρόφημα με υπέροχο άρωμα και μοναδική γλυκόξινη γεύση. Φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι με φρέσκα βύσσινα και αποτελεί ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Αποθηκεύεται στο ψυγείο και το μόνο που χρειάζεται για να απολαύσουμε ένα ποτήρι είναι λίγη βυσσινάδα, κρύο νερό και παγάκια!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό βύσσινα
1 κιλό ζάχαρη (θα χρησιμοποιήσουμε, όση θα είναι και ο χυμός)
400 ml νερό
1 λεμόνι χυμός
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα βύσσινα και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και κρατάμε κάποια στην άκρη γιατί δίνουν περισσότερο άρωμα στη βυσσινάδα μας
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βύσσινα, μαζί με το νερό. Αφήνουμε να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν το χυμό τους. Πολτοποιούμε ελαφρά, να βγάλουν όλο το χρώμα και το άρωμα τους
Σουρώνουμε καλά το μείγμα μας, πιέζοντας καλά τα βύσσινα ώστε να πάρουμε όλη την ποσότητα τους
Ζυγίζουμε το χυμό αφού τον έχουμε σουρώσει και τον βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζάχαρη ίδιας ποσότητας, δηλαδή αν έχουμε 900 ml χυμό τότε θα βάλουμε 900 γραμμάρια ζάχαρη
Βράζουμε για 20-30 λεπτά, ξαφρίζοντας όταν χρειάζεται. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια μας. Για να καταλάβουμε πότε είναι έτοιμη η βυσσινάδα μας, όταν γίνει ένα ελαφρύ σιρόπι παίρνουμε μια κουταλιά και θέλουμε να μένει χρώμα στο πίσω μέρος του κουταλιού μας
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μεταφέρουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα μπουκάλια τα οποία διατηρούμε στο ψυγείο
Για το σερβίρισμα, βάζουμε σε ένα ποτήρι 1/3 ή 1/4 βυσσινάδα και αραιώνουμε με νερό κατά 2/3 ή 3/4 αντίστοιχα. Προσθέτουμε παγάκια και ανακατεύουμε