Χοιρινό στη λαδόκολλα

ΥΛΙΚΑ

• 2 κιλά χοιρινό σε κομμάτια

• 1 πιπεριά μεγάλη πράσινη

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

• 4 μικρές σκελίδες σκόρδο

• 200 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα ή ότι άλλο σκληρό τυρί επιθυμείτε

• 2 κομμάτια τομάτα

• Αλάτι

• Πιπέρι

• Πάπρικα γλυκιά ή μπούκοβο

• Ρίγανη τριμμένη

• Κουρκουμάς

• ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΑΛΤΣΑΣ

• Λίγο ελαιόλαδο

• 1 φλιτζάνι κρασί

• 1 κύβος λαχανικών τριμμένος

• 1 λεμόνι χυμός

• Λίγη μουστάρδα

• 1/2 κουταλάκι μέλι

• Λίγες σταγόνες πετιμέζι (προαιρετικά)