Φιλέτα χοιρινά με βαλσάμικο, μουστάρδα και σπαράγγια!
Φιλέτα χοιρινά με βαλσάμικο, μουστάρδα και σπαράγγια!
Κουζίνα: ΚΡΕΑΣ, ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ
1 μεγάλο ψαρονέφρι
2 κουταλιές μαργαρίνη
1 κουταλιά σούπας πολτός σκόρδου
1/3 ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί
4 κουταλιές βαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας μέλι
2 κουταλιές σούπας καλή μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ, διαλυμένο σε 1/2 ποτήρι νερό
1 κονσέρβα σπαράγγια
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
Μαρούλι χοντροκομμένο, κατά βούληση
5-6 λιαστές τομάτες, κομμένες σε λωρίδες
4 φέτες προσούτο, κομμένο σε λωρίδες
Κρουτόν
Φλούδες παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές σούπας λάδι από τις λιαστές ντομάτες ή ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά σούπας μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Λιώστε τη μαργαρίνη μέσα στο τηγάνι, σοτάρεται τον πολτό σκόρδου και τα φιλέτα στα οποία θα έχετε ρίξει αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και θα τα έχετε αφήσει για 4 με 5 λεπτά
- Σβήστε με το κρασί και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με την σειρά
- Αφήστε για 5 λεπτά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και σερβίρετε
- Για τη συνοδευτική σαλάτα, ετοιμάζετε το κρουτόν. Κόβετε σε κυβάκια 2 φέτες ψωμί και ραντίζετε με λίγο λάδι, αλάτι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά
- Πλένετε και στραγγίζετε το μαρούλι. Κόβετε το μαρούλι, τις τομάτες και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Ρίχνετε πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι
- Χτυπάτε σε ένα μπολάκι το λάδι, το βαλσάμικο, το μέλι και ρίχνετε το μείγμα μέσα στην λεκάνη
- Ανακατεύετε καλά και προσθέστε το προσούτο, το κρουτόν και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε
- Βάζετε την σαλάτα στην σαλατιέρα και σερβίρετε
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Αν δεν σας αρέσει το προσούτο, μπορείτε να το παραλείψετε.
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
