Φιλέτα χοιρινά με βαλσάμικο, μουστάρδα, σπαράγγια και συνοδεία σαλάτας!

0.0 from 0 votes

Κουζίνα: ΚΡΕΑΣ, ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Ζουμερά χοιρινά φιλετάκια με πλούσια γλυκόξινη σάλτσα από βαλσάμικο, μέλι και μουστάρδα, συνδυασμένα με τρυφερά σπαράγγια. Ένα εύκολο αλλά ιδιαίτερα γευστικό πιάτο, που συνοδεύεται υπέροχα από δροσερή σαλάτα με λιαστές ντομάτες, προσούτο, τραγανά κρουτόν και φλούδες παρμεζάνας. Μια ολοκληρωμένη και εντυπωσιακή πρόταση για το καθημερινό αλλά και το πιο ιδιαίτερο τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ

1 μεγάλο ψαρονέφρι
2 κουταλιές μαργαρίνη
1 κουταλιά σούπας πολτός σκόρδου
1/3 ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί
4 κουταλιές βαλσάμικο
2 κουταλιές σούπας μέλι
2 κουταλιές σούπας καλή μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ, διαλυμένο σε 1/2 ποτήρι νερό
1 κονσέρβα σπαράγγια
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
Μαρούλι χοντροκομμένο, κατά βούληση
5-6 λιαστές τομάτες, κομμένες σε λωρίδες
4 φέτες προσούτο, κομμένο σε λωρίδες
Κρουτόν
Φλούδες παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές σούπας λάδι από τις λιαστές ντομάτες ή ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώστε τη μαργαρίνη μέσα στο τηγάνι, σοτάρεται τον πολτό σκόρδου και τα φιλέτα στα οποία θα έχετε ρίξει αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και θα τα έχετε αφήσει για 4 με 5 λεπτά
Σβήστε με το κρασί και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, με την σειρά
Αφήστε για 5 λεπτά να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και σερβίρετε
Για τη συνοδευτική σαλάτα, ετοιμάζετε το κρουτόν. Κόβετε σε κυβάκια 2 φέτες ψωμί και ραντίζετε με λίγο λάδι, αλάτι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά
Πλένετε και στραγγίζετε το μαρούλι. Κόβετε το μαρούλι, τις τομάτες και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Ρίχνετε πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι
Χτυπάτε σε ένα μπολάκι το λάδι, το βαλσάμικο, το μέλι και ρίχνετε το μείγμα μέσα στην λεκάνη
Ανακατεύετε καλά και προσθέστε το προσούτο, το κρουτόν και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε
Βάζετε την σαλάτα στην σαλατιέρα και σερβίρετε