Γιορτινή σαλάτα, για την αλλαγή του χρόνου!
Γιορτινή σαλάτα, για την αλλαγή του χρόνου!
Κουζίνα: ΣΑΛΑΤΕΣΔυσκολία: ΕΥΚΟΛΟΜια εντυπωσιακή γιορτινή σαλάτα που κλέβει την παράσταση στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Φρέσκο μαρούλι και baby σπανάκι συνδυάζονται με πορτοκάλι, παρμεζάνα, καρύδια και λιαστή ντομάτα, ενώ το ελαφρύ dressing με πορτοκάλι και μέλι δίνει υπέροχη γλυκόξινη γεύση. Η διακόσμηση με αυγά και καρότο σχηματίζει ένα πρωτότυπο ρολόι, ιδανικό για την αντίστροφη μέτρηση της αλλαγής του χρόνου.
ΥΛΙΚΑ
1/2 ψιλοκομμένο μαρούλι
2 χούφτες φύλλα σπανάκι baby
1 πορτοκάλι μεγάλο καθαρισμένο και χωρισμένο σε φέτες ή κομμάτια
10-12 τοματίνια κομμένα στη μέση (ή και ολόκληρα)
1/2 φλυτζάνι φλούδες παρμεζάνας
1/3 φλιτζάνι χοντροσπασμένα καρύδια
4 λιαστές τομάτες κομμένες σε λωρίδες
1 καρότο για τη διακόσμηση ρολογιού
6 αυγά για τη διακόσμηση ρολογιού
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING
1/2 πορτοκάλι χυμός
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού μέλι
1 πρέζα αλάτι
Λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι και το baby σπανάκι και τα στεγνώνουμε καλά
- Βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα το ψιλοκομμένο μαρούλι και το σπανάκι. Προσθέτουμε το πορτοκάλι, τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες, τα καρύδια και τις φλούδες παρμεζάνας και ανακατεύουμε απαλά
- Βράζουμε τα αυγά για περίπου 9–10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό, ώστε να γίνουν σφιχτά. Τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος
- Για το dressing, βάζουμε σε ένα μπολάκι τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το μέλι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε καλά με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing λίγο πριν από το σερβίρισμα και ανακατεύουμε απαλά
- Τοποθετούμε περιμετρικά τα 12 μισά αυγά, σαν τις 12 ενδείξεις ενός ρολογιού
- Κόβουμε από το καρότο δύο λεπτές λωρίδες, μία μεγαλύτερη και μία μικρότερη, και τις τοποθετούμε στο κέντρο της σαλάτας σχηματίζοντας τους δείκτες του ρολογιού. Για πρωτοχρονιάτικη παρουσίαση μπορούμε να τους τοποθετήσουμε ώστε να δείχνουν λίγο πριν τις 00:00
- Σερβίρουμε αμέσως, ώστε τα λαχανικά να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Γωγώ Σαμίου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
