Ατζέμ πιλάφι, γλυκό με κανέλα
Ατζέμ πιλάφι, γλυκό με κανέλα
Κουζίνα: ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΈνα απλό γλυκό με ρύζι, καβουρδισμένο φιδέ και κανέλα. Έχει απαλή, μελωμένη υφή και απολαμβάνεται ζεστό ή χλιαρό.
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα (200 γραμμάρια)
5 φλιτζάνια νερό (1.2 lt)
6 κουταλιές σούπας ζάχαρη (εγώ έβαλα καστανή)
3 φωλιές φιδές
1 κουταλιά σούπας λάδι
Κανέλα για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε το νερό σε κατσαρόλα και, μόλις βράσει, προσθέτουμε το ρύζι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει σχεδόν εντελώς
- Στο μεταξύ, σπάμε τις φωλιές του φιδέ σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και καβουρδίζουμε τον φιδέ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα. Τον αποσύρουμε πριν σκουρύνει πολύ
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί
- Ρίχνουμε τον καβουρδισμένο φιδέ και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για όσο αναγράφει η συσκευασία του, συνήθως 3–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό
- Αποσύρουμε όσο το γλυκό έχει ακόμη λίγο υγρό, καθώς θα πήξει περισσότερο όταν σταθεί. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά
- Μοιράζουμε σε μπολάκια και σερβίρουμε με κανέλα
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
- Εκτέλεση συνταγής από την κυρία Μαρίνα Μισαηλίδου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.
