Name: Κρεμώδη linguine, με τοματίνια και τυρί κρέμα!!!
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια linguine; 300 γραμμάρια τοματίνια κομμένα στη μέση; 1 μεγάλο καρότο (100 γραμμάρια) τριμμένο; 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; 150-200 γραμμάρια τυρί κρέμα; 200 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών; 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη και ψιλοκομμένη; 1 κουταλιά γλυκού ξερός βασιλικός (ή 8 φύλλα φρέσκος ψιλοκομμένος); Αλάτι; Πιπέρι; Τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα για το σερβίρισμα; 1 κουταλιά σούπας βούτυρο κρύο (προαιρετικά)

Κρεμώδη linguine, με τοματίνια και τυρί κρέμα!!!

Κουζίνα: ΖΥΜΑΡΙΚΑΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟ

Καλοκαιρινή, νοστιμότατη και κρεμώδης μακαρονάδα. Έτοιμη σε 15 λεπτά!!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρόνια linguine
300 γραμμάρια τοματίνια κομμένα στη μέση
1 μεγάλο καρότο (100 γραμμάρια) τριμμένο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
150-200 γραμμάρια τυρί κρέμα
200 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά γλυκού ξερός βασιλικός (ή 8 φύλλα φρέσκος ψιλοκομμένος)
Αλάτι
Πιπέρι
Τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα για το σερβίρισμα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο κρύο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα linguini σε αρκετό νερό, όταν τα σουρώσουμε θα κρατήσουμε 200 ml από το νερό τους
Σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά το τριμμένο καρότο
Προσθέτουμε τα τοματίνια μας και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε και τα πιέζουμε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να λιώσουν και να γίνει μια σάλτσα
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1/2 λεπτό
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το ζωμό μας που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τον βασιλικό μας. Ανακατεύουμε
Προαιρετικά, εγώ το κάνω διότι προσθέτει χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση, αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε στη σάλτσα μια κουταλιά σούπας κρύο βούτυρο. Ανακατεύουμε, μέχρι να ενσωματωθεί
Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Στο σερβίρισμα, βάζουμε και τριμμένο τυρί