Νηστίσιμα τσουρέκια με πορτοκάλι, μαχλέπι και μαστίχα
Νηστίσιμα τσουρέκια με πορτοκάλι, μαχλέπι και μαστίχα
Κουζίνα: ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣΔυσκολία: ΜΕΤΡΙΟΜαλακά και αφράτα τσουρέκια, χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, με το άρωμα του πορτοκαλιού, του μαχλεπιού, του κακουλέ και της μαστίχας. Το αλεύρι για τσουρέκια, το καλό ζύμωμα και ο χρόνος για το φούσκωμα βοηθούν τη ζύμη να αποκτήσει ελαστικότητα και τη χαρακτηριστική υφή με ίνες. Μια απολαυστική νηστίσιμη επιλογή για το πρωινό, τον καφέ ή ένα σπιτικό κέρασμα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ
100 γραμμάρια αλεύρι Χρυσό Μάννα Κεραμάρη
100 ml χλιαρό νερό
100 γραμμάρια μαγιά νωπή
- ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 κιλό αλεύρι Χρυσό Μάννα Κεραμάρη για τσουρέκια
300 γραμμάρια ζάχαρη
250 ml ηλιέλαιο
200 ml χυμός πορτοκάλι
20 γραμμάρια πορτοκάλι ξύσμα
150 ml χλιαρό νερό
10 γραμμάρια μαχλέπι
10 γραμμάρια κακουλέ
1/2 κουταλιά γλυκού μαστίχα σκόνη
10 γραμμάρια αλάτι
ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
- Το ψήσιμο εξαρτάται από το μέγεθος που θα κάνετε τα τσουρέκια σας. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι στους 180 βαθμούς. Για τα τσουρέκια σαλιγκάρια ο χρόνος είναι περίπου 20 λεπτά.
- Εκτέλεση συνταγής από το κανάλι Golfo in the kitchen Γκόλφω Νικολού.
