Πουτίγκα, από τις ωραιότερες!!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν σε μίξερ
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ρίχνουμε το μείγμα στα αυγά μας
• Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σε δόσεις τα καρύδια, ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ
• Λαδώνουμε καλά το ταψί ή ένα πυρέξ (Νο28), βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 40-45 λεπτά περίπου, ανάλογα το φούρνο
• Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως
• Για το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε κατσαρολάκι και βράζουμε για 6 λεπτά
• Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σιροπιάζουμε σιγά-σιγά δηλαδή περιμένουμε να απορροφήσει το πρώτο πέρασμα και συνεχίζουμε. Όταν δούμε ότι μένει σιρόπι στα πλάγια, σταματάμε να σιροπιάζουμε
• Για το γλάσσο, χτυπάμε 2 ζαχαρούχα γάλατα για 10 λεπτά στο μίξερ. Ρίχνουμε σε δόσεις τα 2 ποτηράκια του ελληνικού καφέ χυμό φρέσκου λεμονιού. Όταν κρυώσει η καρυδόπιτα, το βάζουμε από πάνω
• Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν το σερβίρουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις